Brick à l'oeuf et au thon

Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon dans une noix de beurre ou une cuiller à soupe d'huile, assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le thon égoutter, le persil trié, lavé et haché finement.

Retirer du feu et laisser refroidir. J Séparer les feuilles de brick.

Placer une feuille de brick sur une assiette plate, mettre deux cuillers à soupe de farce au milieu.

Casser un oeuf au milieu de la farce.

Plier la feuille en deux afin d'obtenir un demi-cercle. Mettre l'huile à chauffer dans une poêle.

Glisser le chausson dans l'huile de friture chaude.

Presser les bords à l'aide d'une cuiller pour coller les bords et pour que la farce ne déborde pas.

Faire dorer les deux faces.

Égoutter et servir les Brick à l'oeuf et au thon chauds avec des quartiers de citron et du persil.