Feuilleté au poulet

La sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole sur 'feu moyen. Ajouter la farine et remuer avec un fouet. Verser le lait peu à peu sans arrêter de mélanger. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Mélanger jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et retirer du feu.

Couper la chair de poulet en bâtonnets, les faire sauter clans une poêle dans de l'huile. Assaisonner de sel et de poivre.

Laisser refroidir la béchamel dans un récipient, verser les bâtonnets de poulet sautés et mélanger jusqu'à obtention d'une farce homogène.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau. Disposer sur la feuille des portions d'une c.à.s. de farce tout en les espaçant. Badigeonner les bords de chaque portion de farce avec l'oeuf battu. Plier la pâte sur la farce et couper à l'aide d'une roulette sous forme de carré ou autre forme selon le goût.

Disposer les carrés de feuilletage farcis sur une plaque allant au four et badigeonner leurs faces avec l'oeuf battu.

Parsemer de graines de sésame et faire cuire au four préchauffé à température moyenne ,jusqu'à dorure (environ 30 min).