Foncer un moule à tarte de pâte brisée et faire cuire à blanc 15 min dans un four préchauffé à 200°. Pendant ce temps, faite revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés .
Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le sucre. Continuer à cuire à feu très doux jusqu?a obtention d?une couleur dorée. Préparer une crème en battant les oeufs délicatement avec une fourchette ou fouet, ajouter la crème et le fromage et assaisonner avec le sel et le poivre.
Répartir les oignons sur le fond de tarte, puis verser la préparation aux œufs. Parsemer de feuilles de thym et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus, environ 40 minutes.
Retirer la tarte aux oignons du four et couper-la en tranches et servir avec une salade verts.
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