Aubergines et tomates frites

Éplucher les aubergines tout en laissant un petit peu de peau ,bien les nettoyer sous l'eau , faite la même chose pour tes tomates.

Couper les aubergines et les tomates en rondelles.

Dans un saladier mettre les jaunes d'?ufs les rondelles d'aubergines et de tomates ,ajouter les épices et mélanger soigneusement le tout.

Mettre l'huile à chauffer sur le feu. (il faut que l'huile soit bien chaude)

Sur une assiette creuse ou un saladier mettre la farine ,tremper une a une chaque rondelles.

Une fois l'huile bien chaude mettre les rondelles a cuire ,laisser frire 3 à 4min

Disposer le tout sur une assiette er saupoudrées de persil hachée