Tartelettes au merguez

Couper l'oignon en deux, émincer la moitié et faire revenir dans un peu d'huile (réserver l'autre moitié). Ajouter ensuite les tomates coupées en deux.

Laisser cuire 10 bonnes minutes, ajouter ensuite sel, poivre, un peu de romarin et un peu de thym. Laisser encore cuire 5 bonnes minutes. Faire griller la merguez dans une poêle prévue à cet effet.

Réaliser 6 tartelettes dans la pâte brisée (à l'aide d'un emporte-pièce). Placer les 6 disques de pâte dans les moules à tartelettes. Couper la moitié de l'oignon (réservé) en lamelles. Sur chaque tartelette placer une peu de sauce tomate, ensuite des oignons et la merguez.

Faire cuire les tartelettes 10 bonnes minutes à 180 °C (four préchauffé). Ajouter un peu d'huile à pizza (piquante) et garnir de roquette au sortir du four. Servir bien chaud.