Chauffez 1 cs d'huile d'olive dans une poêle et faire fondre très doucement l'oignon.
Chauffez le lait 1 min au micro-ondes.Dans la purée de pommes de terre, ajoutez l'oignon fondu, les jaunes d'oeufs, le basilic, les épices, le beurre et le lait tout en remuant avec une fourchette.
Formez des galettes de 2 cm d'épaisseur. Les enduire de chapelure et faites les revenir à la poêle contenant 2 cs d'huile d'olive 2 min environ de chaque côté.
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