Battre les ingrédients des crêpes ensemble dans un mixeur électrique. Dans une poêle chauffée et beurrée, verser une couche du mélange et étaler en inclinant la poêle afin d'obtenir une crêpe bien ronde. Faire dorer des deux côtés.
Faire ramollir les champignons dans de l'eau chaude. Les rincer, les égoutter et les découper en menus morceaux. Dans une poêle, sur feu moyen, mettre les oignons, la viande hachée, les champignons et les épices. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule et faire revenir sans cesser de remuer.
Étaler la farce sur les crêpes et les superposer 2 par 2, les enrouler sur elles mêmes.
Découper en rondelles et placer sur une plaque à four. Saupoudre de fromage râpé et enfourner 7 mn , ou jusqu'à ce que le fromage son fondu et gratiné.
Servir chaud.
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