1 - Abaisser finement la pâte sous forme rectangulaire et étaler la moutarde sur toute sa surface. Saupoudrer une mi-partie de la feuille ainsi obtenue, de fromage râpé.
2 - Rabattre l'autre mi-partie de la pâte et souder les bords.
3 - Découper sous forme de bandelettes de 1.5 cm de large et saupoudrer le tout avec un peu de piment de cayenne.
4 - Redécouper les bandelettes en petits cigares de 8 cm et les torsader du bout des doigts. Disposer sur une plaque huilée et enfourner pendant 15 mn à 180 C.
Servir les Torsadés au fromage froids.
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