Gratin de chou-fleur au fromage

Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).

Faites poêler à feu moyen les oignons coupés en lamelles avec les lardons environ 10 minutes, salez, poivrez.

Dans une casserole d'eau salée bouillante, faites cuire le chou-fleur 20 minutes environ à feu vif. Égouttez-le et mettez le beurre dessus. Réservez-le.

Coupez les saint-marcellin en lamelles et réservez-les.

Dans un plat à gratin beurré, répartissez le chou-fleur par petits bouquets, ajoutez le mélange de lardons et d'oignons et disposez le saint-marcellin par-dessus. Décorez avec le thym et les feuilles de laurier.

Faites cuire au four 20 minutes environ. Servez bien chaud.