Gratin de blettes au fromage

Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).

Faites blanchir les blettes pendant 10 minutes dans l'eau frémissante.

Égouttez-les et passez-les à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Préparez un plat à gratin beurré, placez-y les blettes.

Cassez les oeufs et mélangez-les à la crème fraîche, salez, poivrez.

Versez cette préparation sur les blettes. Écrasez le roquefort et parsemez-en le plat. Ajoutez la ciboulette, puis quelques carrés de beurre.

Faites cuire au four 20 minutes environ. Servez bien chaud.