Name: Tomates farcies au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Liban
Ingredients: 6 tomates moyennes; 2 tasses de basilic environ; 2 cuit. à soupe de ciboulette fraîche hachée; 2 gousses d'ail écrasées; 2 cuit. à soupe de jus de citron; 250 g de ricotta; Sel et poivre; 2 tranches de pain complet émiettées; 2 cuit. à soupe de parmesan râpé; I cuit. à soupe de persil haché

Préchauffez le four à 180°C. Découpez un chapeau dans les tomates, retirez la chair et retournez-les pour les faire dégorger. Hachez la chair et égouttez-la dans une passoire. (Gardez le jus pour d'autres usages.)

Mixez le basilic, la ciboulette, l'ail et le jus de citron dans un robot ou un mixeur. Ajoutez la ricotta, le sel, le poivre, la chair de tomates et malaxez de nouveau.

Répartissez la préparation dans les tomates évidées et saupoudrez de miettes de pain. Dressez sur un plat allant au four et faites cuire 15 à 20 minutes. Saupoudrez de persil avant de servir. Matières grasses par personne : 5 grammes