Etaler la pâte et former un disque de 30 cm de diamètre. Badigeonner avec l'huile d'olive et tapisser avec la sauce tomate.
Faire revenir les merguez pendant 2 minutes, pour en retirer l'huile. Répartir les merguez, les tranches de jambon de dinde coupées en dés, les câpres, les olives, l'oignon coupé en rondelles et le fromage râpé.
Enfourner pendant 10 mn. Retirer du four, casser les oeufs dessus, puis remettre au four 200° (th8) pendant encore 10 mn.
Présenter la pizza chaude.
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