Pelez, lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les dorer dans une huile bien chaude, retirez-les et disposez-les dans des petites assiettes.
Epulchez, lavez et coupez l'oignon en lamelles très fines.Faites-les blanchir 10mn dans l'eau chaude salée. Egouttez-les et faites-les dorer dans une poêle avec l'huile, sel et poivre. Une fois dorés, arrosez de vinaigre et laisser mijoter quelques minutes.
Disposez les oignons sur les courgettes et servez froid ou tiède en entrée
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