Briouates au poulet saffrané

Name: Briouates au poulet saffrané
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 12 feuilles de brick; 350g de blanc de poulet; 1 oignon blanc; 1 gousse d'ail; 1 dose de safran en sachet; 4 càs de coriandre fraiche hachée; huile de friture; 2 c. à soupe d'huile d'olive; sel et poivre

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Plat pour :4 personnes
Préparation :0:25
Cuisson :0:20
Difficulté :facile

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Ingrédients

12 feuilles de brick
350g de blanc de poulet
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
1 dose de safran en sachet
4 càs de coriandre fraiche hachée
huile de friture
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation

Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans 2 càs d'huile d'olive. Oter de la poele et réserver.

Faire cuire le poulet coupé en lanières avec 2 càs d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit doré. A ce point, ajouter l'oignon cuit, le coriandre et le saffran dilué dans 5cl d'eau. Saler et poivrer et faire cuire le tout à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Laisser refroidir, verser le tout sur une planche et hacher menu. Couper les feuilles de brick à moitié et farcir chaque demie-feuille d'une càs de farce au poulet, replier en triangle.

Faire frire brièvement ces briouates dans l'huile chaude, faire égoutter et servir avec une salade verte.

Retrouvez le pliage des briouates en vidéo :