Hachez la truite puis ajoutez la ricotta, le gruyère et l'oeuf. Assaisonnez avec le sel, poivre et persil haché finement.
Formez des briouates, puis huilez les au pinceau et faites les cuire 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180°c.
Servez les briouates à la truite avec des quartiers de citron et de la salade.
Pour vous aider : Pliage de Briouates en vidéo
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