Eplucher et couper la courge en dés .
Dans une poêle, verser l'huile, l'ail hachée, le sel l'harissa, faites revenir 5 à 10 mn
Ajouter la courge et laissé cuir à feu doux.
Arroser de vinaigre.
Servir la Salade de courge décorée d'olives noires.
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