Dans une casserole. Faire fondre le beurre puis ajouter la maïzena en une seule fois.
Remuer, puis ajouter le lait, la noix de muscade râpée, le sel, le poivre, ensuite les champignons, puis, hors du feu, le fromage râpée.
Séparer les feuilles de brick, puis mettre à l?extrémité de chacune d?elles une cuillerée a soupe de farce. Plier ensuite deux bords opposes de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Disposer au fur et a mesure sur un plateau.
Plonger ces derniers dans l?huile de friture pas très chaude, dorer des deux cotes, égoutter.
Puis servir Cigare aux champignons chaud avec des tranches de citrons.
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