Les poivrons de la veuve

La farce

Trempez le pain dans une bassine. Il faut le presser et le mettre dans une autre bassine pour ajouter une cuillère d?harissa, le carvi en poudre, le sel et le poivre.

Cassez les oeufs, mélangez et goûtez.

Préparer les poivrons

Posez le poivron sur la planche pour voir de quel côté tient le mieux. Ce sera sa base. Sur le dessus, découpez un chapeau et ensuite vider le poivron par ce trou. Saler l?intérieur. On verse la farce dans les poivrons.

Dresser le plat

Sortir les poivrons du four, les dresser sur le plat de service et les recouvrir avec la sauce tomate.

La cuisson des poivrons

Huiler un plat et déposer les poivrons. Mettre le plat au four pendant 30 à 40 min,

préchauffé à 150°.

La sauce

Pendant la cuisson des poivrons, on prépare la sauce.

Faire revenir les gousses d?ail écrasées dans de l?huile d?olive. Dans un bol, diluer le concentré de tomate avec l?harissa dans un peu d?eau avec le carvi du sel et du poivre.

Versez sur l?ail et ajouter les quartiers de tomate ou le coulis.