Pommes de terre frites à l'oignon

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en long comme pour les frittes. Salez-les, laissez-les dégorger quelques instants.

Faites-les frire dans une friture trés chaude et laissez-les égoutter.

Entre temps, épluchez les oignons et coupez-les en lamelles fines. Faites-les blanchir 10mn dans l'eau bouillante et salée, ensuite égouttez-les et mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile, poivrez et faites-les cuire à feu modéré.

Laissez dorer puis mettez les frites dans une assiette. Disposez dessus l'oignon et arrosez de vinaigre.

Servez en entrée