Mhancha à la viande hachée

Faites revenir dans une poêle antiadhésive, l'oignon finement émincé, une cuillère à soupe de beurre, l'huile et le sel sur feu doux jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur dorée. Après ajoutez la viande hachée, le persil haché, le poivre, l'harissa et le ras el hanout en remuant constamment avec une spatule en bois.

Laisser refroidir la farce.

Faites chevaucher légèrement sur le plan de travail deux feuilles de pastilla. Déposez une ligne de farce en bas des deux feuilles. Roulez délicatement du bas vers le haut, en serrant en formant un gros boudin. Scellez les extrémités du "boudin" l'oeuf battu.

Passez le beurre fondu le long du "boudin". Puis repliez-le doucement sur lui-même, en forme de serpent enroule (m'hancha).

Collez les bouts au jaune d'oeuf. Continuez jusqu'à épuisement de la farce. Saupoudrez de graines de pavot.

Sur une plaque huilée, faites-les cuire env.15 min au four préchauffé à 200°C.