Berkoukech au miel

Mélanger les deux semoules, les arroser avec 2 à 3 c.à.s. d'eau et saupoudrer de 2 à 3 c.à.s. de farine.

Rouler les grains avec les bouts des doigts pour les enrober de farine. Plus on répète ce procédé, plus les grains augmentent de volume.

Quand ils atteignent le volume d'une lentille, les laisser reposer et sécher pendant 10 minutes puis l'incorporer d'huile.

Transférer dans la passoire du couscoussier et cuire à la vapeur pendant 45 mn.

Disposer dans un plat de présentation, arroser avec le lait bouillit puis ajouter le miel et le beurre ou le beurre rance (selon le goût).