Dans un autocuiseur(cocotte minutes), versez 1 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-y dorer les cuisses de poulet. Ajoutez alors l'oignon émincé et l'ail, laissez dorer encore 5 min en remuant souvent et versez alors l'équivalent d'1 litre d'eau, ajouter le concassé de tomate, les carottes, navets, les courgettes, les épices à couscous, salez.
Fermez votre cocotte minute et compter 20 mn de cuisson une fois que celui-ci est monté en pression.
Égouttez les pois chiches.
Une fois les 20 mn écoulées, évacuez la vapeur de votre cocotte minute, ouvrez et rajouter les pois chiches.
Remettez sur le feu : comptez 5 mn de cuisson une fois votre autocuiseur sous pression. Faire gonfler la semoule avec des raisins secs et de l'eau chaude 5 min.
Servez le couscous accompagné de semoule aux raisins.
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