Nettoyer le poulet, laver et couper en morceaux, mettre dans une marmite, hacher dessus l'oignon très fin, assaisonner de smen, sel, poivre noir, cannelle, faire revenir 10 mn à couvert.
Recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche, les carottes en traçons et continuer la cuisson.
Préparer le couscous passer 3 fois à la vapeur.
Beurrer et servir le couscous au poulet avec la cannelle.
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