Couscous aux fruits secs

Mettez la semoule dans un saladier et versez de l'eau, juste à hauteur, puis laissez tremper environ 15 mn.

Ébouillantez les amandes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et pelez-les.

Mettez 1,5 litre d'eau dans une grande casserole, portez à ébullition. Mélangez les raisins et la cannelle et incorporez-les à la semoule avec deux fourchettes.

Déposez la semoule dans une passoire et placez celle-ci sur la casserole au-dessus de l'eau. Attention, la semoule ne doit pas tremper dans l'eau.

Couvrez la casserole avec une feuille d'aluminium ménager, en veillant bien à ce que la vapeur ne puisse pas s'échapper. Faites cuire le couscous à la vapeur, sur feu doux, pendant 30 mn.

Pendant ce temps, faites dorer les amandes, sur feu moyen, dans une poêle, sans matière grasse.

Ôtez la feuille d'aluminium, et incorporez à la semoule le beurre détaillé en copeaux. Ajoutez les amandes et le miel. Égrenez la semoule à l'aide de deux fourchettes et faites-la cuire encore une fois à la vapeur pendant 5 mn.

Disposez la semoule en pyramide dans un grand plat. Selon votre goût, accompagnez le couscous aux fruits secs de fruits frais ou au sirop.