Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma et la cannelle, et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Incorporer le bouillon, augmenter le feu à vif, et porter à ébullition. Ajouter les raisins, couvrir, retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.
Remettez le bouillon à ébullition à feu vif. Incorporer le couscous et le sel, couvrez, retirez du feu et laisser reposer pendant 5 à 7 minutes.
Égrenez le couscous à la fourchette. Laissez la refroidir. Ajouter la menthe et les amandes et les incorporer à la semoule.
Arroser de jus de citron au goût. Servir immédiatement.
Aucune remarque pour cette recette.
