Rincez et pilez finement la lavande.
Préparez la semoule selon les indications en bas de la page. Incorporez la lavande à la semoule avant la deuxième cuisson à la vapeur.
En fin de cuisson, ajoutez le sucre en poudre et mélangez soigneusement afin que le couscous soit bien parfumé.
Servez dans un grand plat et saupoudrez de sucre glace.
Vous trouverez de la lavande comestible chez un herboriste, dans des épiceries arabes ou quelquefois sur les marchés. La lavande possède des vertus calmantes et digestives. Ce plat est traditionnellement consommé le soir.
