Versez 1L d'eau dans une cocotte, ajoutez les fèves, salez et faites bouillir pendant 20 mn, jusqu'à ce que les fèves soient bien tendres.
Préparez, entre-temps, la semoule selon les indications en bas de la page(leçon de préparation de couscous). En fin de cuisson, beurrez de nouveau le couscous et ajoutez les fèves. Mélangez délicatement le tout.
Versez le lait dans une casserole avec 2 verres d'eau. Ajoutez le sucre et faites bouillir.
Disposez le couscous dans des assiettes individuelles. Arrosez généreusement de lait. Laissez absorber 5 minutes avant de servir avec de la salade.
Dans les pays du Maghreb, les mères préparaient autrefois ce couscous pour leurs enfants. Très apprécié, ce plat apportait les féculents et le calcium nécessaires à leur croissance.
