Couscous au fenouil

Préparez la semoule selon les indications en bas de la page(leçon de cuisine couscous).

Nettoyez les bulbes de fenouil et coupez-les en lamelles. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Épluchez et émincez très finement les oignons.

Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir,

à feu doux, les fenouils avec l'ail et les oignons. Remuez de temps en temps. Ajoutez les tomates pelées après les avoir écrasées à la fourchette. Relevez avec les épices. Salez.

Épluchez les pommes de terre. Lavez-les, essuyez-les avec soin et coupez-les en gros cubes. Ajoutez-les à la préparation, puis mouillez avec 1,5L d'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu moyen.

Servez dans un grand plat creux. Arrosez généreusement la semoule de sauce. Laissez absorber quelques minutes. Disposez les légumes au centre du plat.