Couscous de Taounat

Name: Couscous de Taounat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 250g de couscous; 1/2L de lait bouilli; 100g de pois chiche (trempés la veille); 1 petit oignon ciselé; 1 pincée de safran colorant; 5 ?ufs durs de cailles; 1 c à c de gingembre moulu; 3 c à.s. d'huile d'olive; sel et poivre

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Plat pour :4 personnes
Préparation :0:15
Cuisson :0:15
Difficulté :facile

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Ingrédients

250g de couscous
1/2L de lait bouilli
100g de pois chiche (trempés la veille)
1 petit oignon ciselé
1 pincée de safran colorant
5 ?ufs durs de cailles
1 c à c de gingembre moulu
3 c à.s. d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation

Faites cuire le couscous selon les indications sur l'emballage.

Dans une casserole sur feu doux, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter les pois chiches et assaisonner de gingembre moulu, de sel, de poivre et de safran colorant.

Remuer et mouiller d'eau. Couvrir et porter à ébullition jusqu'à cuisson des pois chiches. Disposer le couscous cuit à la vapeur chaud dans un plat de présentation, ajouter les pois chiches et un peu de bouillon puis arroser de lait bouilli.

Servir chaud, garni d'oeufs.