Laver et éplucher les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes.
Dans un autocuiseur, verser l'huile d'olive, y faire dorer les pilons de poulet. Quand ils sont bien dorés, verser l'équivalent d'1 litre d'eau.
Ajouter les cubes de bouillon de boeuf, le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l'harissa.
Fermer l'autocuiseur et compter 25 mn de cuisson une fois que celui-ci est monté en pression.
Laver et couper les courgettes en cubes et égoutter les pois chiches.
Une fois les 25 mn écoulées, évacuer la vapeur de l'autocuiseur, ouvrir et rajouter les courgettes et les pois chiches.
Remettre sur le feu pour 10 mn de cuisson une fois votre autocuiseur sous pression.
Faire cuire les merguez sur un grill ou à la poêle.
Servir accompagné d'une semoule fine.
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