Placer la viande de dinde dans une marmite sur le feu. Ajouter les oignons hachés, l'huile, le curcuma, le beurre rance, le sel, le poivre, le gingembre. Laisser le tout mijoter en ajoutant un verre d'eau.
Ajouter 1.5L d'eau, les navets et les carottes. Laisser cuire pendant 30 minutes.
Ajouter les tomates moulues, la coriandre, le persil, les fèves, les courgettes, le potiron, le cube de bouillon, et laisser cuire une deuxième fois pendant 15 minutes.
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