Tajines insolites
Initiez-vous à cette cuisine envoûtante et osez des tajine insolites avec des ingrédients peu communs de la cuisine Marocaine.. Tofu, canard, quinoa...
Voici des recettes parfumées qui donneront une touche d'exotisme à vos repas. Des tajines destinées à séduire les papilles des plus fins gourmets. Offrez-vous quelques instants culinaires d'exception alliant simplicité et élégance.
Tajine de Coquelets aux figues fraiches
Dans Tajines Marocains
Le Tajine de Coquelets aux figues fraiches, un tajine très simple à faire et qui va ravir les papilles les amateurs de la cuisine sucrée-salée. Les coquelets sont cuits à petit feu et parfumés...
Tajine de Perdreau aux petits oignons
Dans Tajines Marocains
Bien laver les perdreaux videz-le, frotter le avec du citron et du sel, et ficelez-le. Placez votre cocotte sur le feu et faites fondre le smen à défaut vous pouvez le remplacer par du beurre...
Tajine d'agneau aux figues fraîches et aux oranges
Dans Tajines Marocains
Lavez et séchez les figues fraîches. Détachez les gousses d'ail et gardez-les dans leur peau. Brossez l'orange sous l'eau courante (pour bien la laver) et prélevez la moitié de son zeste....
Tajine de veau aux pommes et pruneaux
Dans Tajines Marocains
Mettez dans le tagine ou la cocotte la viande, les oignons, l'huile d'olive, le gingembre, le safran, et la cannelle. Salez, poivrez et couvrez d'eau. Portez à ébullition puis couvrez, réduisez le...
Cailles aux clémentines
Dans Volailles Marocaines
Pratiquez une petite incision dans le pli de la cuisse des cailles et passez un doigt préalablement huilé sous la peau pour la décoller. Eplucher les clémentines, séparer les quartiers,...
Tajine de lapin au citron
Dans Tajines Marocains
Dans un grand faitout, faire fondre le beurre, y faire revenir les morceaux de lapin. Dès qu?ils sont bien dorés, ajouter les oignons émincées, les faire colorer également. Ajouter le...
Tajine aux marrons
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite, faites chauffer l'huile, ajoutez les morceaux de viande, les oignons pelés et émincez très finement les épices. Ajoutez-y le sel. Versez l'eau et mélangez bien le tout, laissez...
Tajine aux bananes
Dans Tajines Marocains
? Préparer une sauce blanche avec le poulet, l'oignon hachée, les épices, le sel et l'eau, laisser cuire. ? D'autre part, fait cuire les pommes de terres dans l'eau salée, les peler, les...
Tajine de pintade aux abricots secs
Dans Tajines Marocains
Coupez la pintade en morceaux. Faites chauffer le bouillon et versez-le sur les abricots secs, dans un saladier. Laissez gonfler jusqu'à utilisation. Pelez et coupez les tomates en morceaux en...
Tajine de mérou
Dans Tajines Marocains
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Lavez, épongez et coupez le poisson en tronçons épais. Émincez le citron confit en éliminant les pépins. Pressez le citron. Lavez et ciselez la...
