Tajines insolites - page 2
Tajine de cailles aux coings
Dans Tajines Marocains
Pelez et hachez les oignons. Lavez et ciselez la coriandre finement. Placez-les dans le bas d'un grand tajine, ajoutez l'huile d'olive, 10 cl d'eau, le curcuma, le gingembre, la cannelle et un peu de...
Tajine de Pigeonneaux aux amandes
Dans Tajines Marocains
Dans une cocotte, placer les pigeonneaux avec 1 oignon émincé, les amandes le beurre et le safran, une pincée de sel, puis arroser d'un verre d'eau. Entre temps faites gonfler les raisins secs...
Tajine au caviar d'aubergines
Dans Tajines Marocains
Couper les oignons en lamelles et les tomates pelées et épépinées en petits dés. Les mettre dans une cocotte-minute avec la viande, 6 gousses d'ail hachées, l'huile d'olive et les épices, un...
Tajine de crevettes épicées
Dans Tajines Tunisiens
Décortiquez les crevettes. Pelez les oignons et l?ail, émincez finement les oignons. Ouvrez le piment vert, éliminez les graines, mettez-le dans un mixeur avec l?ail et les graines de cumin,...
Tajine de Flétan
Dans Tajines Marocains
Combiner les épices dans un bol. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le mélange de gingembre et...
Tajine d?agneau au potimarron
Dans Tajines Marocains
Mettre les raisins secs à tremper dans de l?eau chaude. Dans une casserole mettre le potimarron coupé en dés, non épluché, avec le sucre, la cannelle, le safran et de l?eau (Le potimarron...
Tajine de navets aux dattes
Dans Tajines Tunisiens
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les navets épluchés et coupés en morceaux. Ajouter l'ail et les épices et baisser le feu pour faire confire pendant 25...
Tajine de lapin mijoté
Dans Tajines Algériens
Émincer les oignons. Ecraser l?ail. Hacher le persil et la coriandre. Dans un grand faitout, faire fondre le beurre, y faire revenir les morceaux de lapin. Dès qu?ils sont bien dorés, ajouter...
Tajine de lotte aux légumes
Dans Tajines Marocains
Dans une poêle, faire dorer les échalotes dans un peu d?huile puis réserver. Dans un récipient, faire mariner la lotte dans tous les ingrédients de la chermoula. Dans le fond d?un plat à...
Tajine d'agneau aux pistaches
Dans Tajines Marocains
Coupez la viande en morceaux, émincez les oignons et l'ail. Faites-les revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive en y ajoutant cannelle, gingembre, ras-el-hanout, safran. Puis faites...
