Sucré salé - page 6
Pastilla à l'agneau et légumes confits
Dans Viandes Marocaines
Coupez l'agneau en dés. Pelez et hachez les échalotes. Lavez l'aubergine, coupez ses extrémités et coupez-la en dés. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir le tout environ...
Ragoût d'agneau aux fruits
Dans Viandes Marocaines
Préchauffez le four à I80°C/ 350°F/ Thermostat 4. Mettez la viande dans un saladier et ajoutez les épices et l'huile. Mélangez bien de manière à ce que l'agneau soit recouvert...
Tajine d'agneau aux abricots
Dans Tajines Marocains
Frire doucement l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les épices - la cannelle, safran, cumin et piment en poudre - et placés dans la viande. Tourner la viande...
Couscous au confit d'oignons et raisins secs
Dans Couscous Marocains
Pochez les pois chiches, trempés La veille, 30 min. Puis épluchez-les. Épluchez et émincez les oignons. Râpez les tomates. Coupez le poulet en 2 par le ventre, puis en 4 gros morceaux. Dans...
Tajine Sucré aux Souris d'Agneau
Dans Tajines Marocains
Dans un récipient, mélanger les épices avec un grand verre d'eau, l'ail pilé et l'oignon haché. Mettre les morceaux de viande à mariner dans cette préparation; laisser reposer dans un endroit...
Tajine de veau aux pêches
Dans Tajines Marocains
Coupez la viande en gros cubes, puis faites dorer dans le tajine ou la cocotte avec 4 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez l'oignon, continuez la cuisson 3 mn environ en ajoutant le safran, le...
Tajine de poulet au potiron
Dans Tajines Marocains
Coupez le poulet en morceaux, faites-les dorer dans une cocotte à l'huile chaude. Ajoutez les oignons émincés, l'ail pilé. Quand les morceaux de poulets sont dorés ajoutez un verre d'eau,...
Tajine de viande aux coings caramélisés
Dans Tajines Marocains
Faire revenir les oignons émincés dans le filet d'huile d'olives. Rajouter la viande coupée en morceaux, mélanger Rajouter les épices, remuer et laisser les morceaux de viande dorer des deux...
Tajine de poulet aux oignons caramélisés
Dans Tajines Marocains
Faites gonfler dans un bol les raisins secs, puis les couvrir d'eau chaude pendant une dizaine de minutes. Dans une marmite (ou tajine) faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile...
Tajine aux pruneaux et doigts de la mariée
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite mettez la viande, l'huile, le beurre, la cannelle baton+la poudre, faites revenir puis ajoutez l'eau et laissez cuir. Dés la cuisson de la viande ajoutez le sucre et remuez, puis...
