Soupe d'automne
Chorba de Gombos
Dans Soupes Marocaines
Coupez la viande en petit morceaux. Dans une marmite mettez l'oignon ,la viande,la tomates, les pois chiches égouttés, le safran, le poivre, le sel et l'eau. Laisser cuire à feu moyen pendant 20...
Chorba aux Légumes
Dans Soupes Marocaines
Coupez la viande en tout petits dés. Pelez et coupez tous les légumes en petits dés . Hachez le cèleri, émincez les oignons. Dans une marmite portez à ébullition 1.5L d'eau avec de la...
Soupes aux champignons
Dans Soupes Marocaines
Bien nettoyer les champignons et les couper. Dans une marmite, faites revenir l'oignon avec le beurre, ajouter les champignons, 1/L d'eau et porter à ébullition. Mixez les champignons une fois...
Chorba aux légumes
Dans Soupes Marocaines
Faites cuire dans une marmite remplie d'eau l'os à moelle. Entre préparez les légumes, épluchez les pommes de terre les navets les carottes. Lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez les...
Chorba à l'agneau
Dans Soupes Marocaines
La veille, mettez les pois chiches a tremper. Le jour-même, coupez la viande en tout petits morceaux. Epluchez les oignons, effilez le céleri et hachez-les. Passez les tomates avec leur jus au...
Chorba de la méditerranée- Chorba hout
Dans Soupes Marocaines
Lavez les poisson, Coupez les têtes de calamars. Retirez le boyau, l'épine centrale et la peau. Retournez les calamars comme un gant, rincez-les puis coupez-les en morceaux. Découpez le filet...
Chorba aux pigeons et aux noix
Dans Soupes Marocaines
La chorba aux pigeons et aux noix n'a rien d'une soupe populaire. Cette recette, qui remonte à la période des Glaoui, pacha de Marrakech, est un mets de luxe. La légende raconte que la table de...
Molokhia au Lapin
Dans Soupes Libanaises
Hachez très finement les feuilles de molokhia. Laissez gonfler au moins 30 mn dans 10 cl de bouillon de volaille froid. Faites chauffer le reste du bouillon dans une casserole. Ajouter la...
Soupe de pois chiches au persil
Dans Soupes Marocaines
Egoutter les pois chiches et les rincer àl'eau froide. Faire cuire de 1 h à 1 h30 jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Faire égoutter, puis enlever la peau extérieure en frottant les pois...
Hssoua balboula aux crevettes
Dans Soupes Marocaines
Laver, peler et couper la tomate en des. Laver puis égoutter la semoule. Décortiquer les crevettes en conservant les têtes et les carcasses. Faire bouillir les parures jusqu'à ce que l'eau de...
