Saveurs d'orient - page 3
Kadaïf aux amandes
Préchauffer le four th.6 (180°C). Mélanger les amandes avec les sucre et la cannelle. Ajouter un petit peu d'eau pour obtenir une pâte malléable. Dérouler la pâte à kadaif, l'étaler pour...
Crème de riz au lait- Mhalbi
Verser dans une casserole le riz, le sucre, l'eau de fleur d'oranger. Incorporer peu à peu le lait froid. Porter sur le feu moyen, remuer sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à...
Salade d'aubergine et pois chiches
Dans Entrées Froides Marocaines
Coupez les aubergines en tranches épaisses et faites les griller au four en les badigeonnant légèrement à l'huile, saupoudrer de sel et de poivre, puis gril jusqu'à ce qu'elle soient dorées....
Riz épicé au poulet
Dans Volailles Marocaines
Mariner poulet dans les épices marocaines. Faire frire l\\\'oignon dans le beurre jusqu\\\'à ce que doux. Faire cuire le poulet pendant quelques minutes. Ajouter le riz et les abricots, puis...
Riz aux fruits secs et épices
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Lavez bien le riz dans une passoire, puis mettre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de sel et l'eau tiède. Laisser tremper pendant au moins une heure. Égoutter. Mettez à chauffer une...
Riz au poulet à la libanaise
Dans Volailles Libanaises
Lavez bien le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire les placer dans un bol avec 1 cuillerée à soupe de sel et couvrir avec de l'eau tiède. Faire tremper pendant au moins 1...
Muhalabia aux fraises
Mélangez la farine de maïs avec 100 ml de lait froid. Apportez le reste du lait et le sucre à ébullition dans casserole antiadhésive, en remuant. Diminuez la chaleur et ajouter peu à peu la...
Bourghoul à l'agneau
Dans Viandes Tunisiennes
Assaisonner la viande de sel, poivre, curcuma et piment rouge. Dans une cocotte minute, faire revenir les oignons coupés en rondelles dans l'huile d'olive, ajouter la tomate concentrée, du sel et...
Pudding au lait d'amandes et miel
Fouetter le lait avec la farine de riz, la poudre d\'amandes et le sucre jusqu\'à ce le mélange soit mousseux. Ajouter la gousse de vanille. Mettez sur le feu doux, en remuant tout le temps avec...
Tajine de Poulet à l'Orientale
Dans Volailles Marocaines
Faire dorer à l'huile d'olives le poulet avec les oignons hâchés dans un faitout pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les épices (à doser selon le goût) et les raisins secs. Couvrir d'eau...
