Pâtisserie traditionnelle
Explorez les délices sucrés des Mille et Une Nuits... Offrez-vous un instant de douceur aux couleurs de l'Orient, avec des pâtisseries subtilement parfumées qui enchanteront vos papilles.
Cornes de gazelle, baklawa aux amandes, makrout aux dattes, dziriettes, kalbez, mchewek aux amandes... Retrouvez toutes les saveurs orientales en recettes délicieusement sucrées. Les niveaux de prix et de difficulté sont systématiquement précisés. Des conseils et des variantes viennent vous aider à réussir ou à décliner en un clin d'œil toutes vos recettes !
Un voyage illustré au pays des fruits secs, de la cannelle et du miel, pour partager une certaine douceur de vivre... "comme là-bas"
Baklava
Hachez grossièrement au hachoir électrique les amandes. Faites fondre 125g de beurre dans une poêle et versez le sur les mandes avec le miel, l'?uf, la cannelle et le sucre vanillé. Mélangez le...
Cornes de gazelles
Les cornes de Gazelles, ces merveilles aux amandes marocaines tirent leur nom de leur forme de croissant. En arabe on les appelle Kaab el Ghazal "ou chevilles gazelle», alors qu'en Français...
Cornes de gazelles aux amandes effilées
Préparez la pâte d'amande en mixant les amandes mondées une première fois toutes seule, après mixez-les avec le sucre. Faites fondre le beurre, une fois froid mélangez le avec le jaune...
Tcharek
Préparation de la pâte : Mélanger la farine et le beurre fondu, parfumer à l'eau de fleur d'oranger. Travailler le mélange en ajoutant de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et...
Cornes de gazelles
Versez la farine et le sel dans un saladier et creusez un puits au centre. Versez-y le beurre fondu et1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, puis mélangez en ramenant la farine au fur et...
Fekkas aux amandes
Commencez par écraser les amandes dans un mortier, avec un pilon, mais assez grossièrement, afin de conserver quelques morceaux Versez le sucre et 6 oeufs dans une terrine. Les fouetter jusqu?à...
Babouches
Mélanger la farine et le beurre fondu. Ensuite ajouter petit à petit l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâtes ferme et homogène. Dans un autre récipient mélanger les...
Doigts de Fatma au sésame
Mélangez la farine, la levure, le beurre fondu, l'oeuf, la cannelle ,ajoutez peu à peu l'eau de fleur d'oranger en pétrissant jusqu'à obtenir uen pâte ferme, bien lisse.laissez là au repos 10...
Croquants Marocains aux noix
Passer les noix au four chaud pendant 3min. Les frotter avec un linge pour les peler. Moudre les noix et les amandes. Incorporer à la poudre de noix et d'amandes obtenue, le sucre, le beurre,...
Bouchées Marocains aux amandes
Disposez les amandes non mondées sur la plaque du four. Faites-les griller 5 min au four. Puis versez-en 900 g dans le bol du robot et mixez-les (gardez le reste pour la décoration). Versez le...
