Légumes autrement - page 3
Tajine de légumes
Dans Tajines Marocains
Mettre les abricots et les raisins à tremper pour ramollir. Laver et couper le poireau en morceaux de 4cm. Nettoyer les oignons et les couper grossièrement. Oter la peau du poivron et le couper...
Artichauts farcis
Dans Viandes Algériennes
Mettre les fonds d'artichauts à cuire dans de l'eau salée. Couper la viande en petits morceaux, mettre à cuire avec un oignon râpé, le smen, le poivre noir et le sel. Pendant ce temps,...
Tajine végétarien
Dans Tajines Marocains
Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits morceaux. Dans une marmite, faites revenir les oignons hachés dans l'huile. Ajoutez les pommes de terre et les navets pelés et coupés en...
Fonds d?artichauts farçis aux crevettes
Dans Poissons Marocains
Préparer les fonds d'artichauts. Préparer la sauce béchamel : faites fondre le beurre, hors du feu ajouter la farine, remettre la casserole sur le feu, remuer, ajouter le lait et tourner jusqu'à...
Poulet aux pommes de terre farcies
? Disposer les morceaux de viande dans une cocotte avec l'oignon, les épices, le smen, le safran et le sel. ? Faites revenir le tout. ? Mouiller de deux verres d'eau environ. Laisser...
Tajine aux artichauts et pommes de terre
Dans Tajines Marocains
Laver la viande et découper les en morceaux réguliers ; les disposer dans une marmite. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et l'huile. Laisser rissoler à feu moyen pendant 10 me. Rajouter les...
Tajine de petits pois aux navets
Dans Tajines Marocains
Couper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer et placer dans une cocotte. Saler, ajouter huile, safran et gingembre. Couvrir d'eau et cuire à couvert en remuant de temps à autre, ajouter...
Tajine de viande aux coings et gombos
Dans Tajines Marocains
Découper la viande en morceaux de 150 g environ, laver et égoutter. Placer dans une cocotte, saler, ajouter épices et huile. Couvrir d'eau. Cuire à couvert en remuant de temps en temps et...
Tajine de viande aux artichauts et petits pois
Dans Tajines Marocains
Eplucher soigneusement les artichauts pour n'en employer que les fonds que l'on jette au fur et à mesure dans une bassine d'eau vinaigrée. Ecosser les petits pois et réserver. Découper la...
Tajine aux choux fleurs
Dans Tajines Marocains
Faire cuire tout d'abord les choux-fleurs dans de l'eau bouillante et salée. La cuisson doit être rapidement menée et arrêtée à temps pour ne pas émietter les bouquets. Après cuisson. mettre...
