Laver les amandes, les sécher et les faire dorer au four en les remuant de temps en temps. Laisser refroidir. Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le sucre jusqu'à légère coloration....
Dans un saladier, placer les amandes entières moulues, le sucre en poudre, le zeste de citron. Bien mélanger. Ajouter les œufs progressivement, en remuant. Confectionner des petites boulettes,...