Fête de mouton - page 8
Kefta de mouton grillée
Dans Viandes Marocaines
Mettez la viande hachée dans une terrine et travaillez-la à l'aide d'une fourchette en y incorporant les oignons, herbes, huiles d'olives et épices. Préparez des boulettes que vous aplatirez...
Epaule de Mouton à la Marocaine
Dans Viandes Marocaines
Faites tremper les raisins secs 2 heures dans de l'eau tiède. Egouttez-les. Beurrez un plat allant au four Placez-y l'épaule. Salez, poivrez et tartinez de 4 cuillerées à soupe de...
Côtelettes d'agneau grillées à l'estragon
Dans Viandes Algériennes
La veille, faites macérer 4 c à soupe d'estragon haché dans le mélange huile-citron. Ajoutez une gousse d'ail hachée menu. Deux heures avant la cuisson, mettez-y la viande. Au moment de...
Brochettes d'agneau à l'orientale et riz pilaf
Dans Viandes Libanaises
Coupez la viande en morceaux réguliers, faites-les mariner pendant 2 h dans l'huile d'olive mélangée au jus de citron avec sel, poivre et l'oignon émincé. Égouttez-soigneusement et enfilez...
Brochettes d'agneau à la menthe
Dans Viandes Marocaines
Faites une marinade avec les épices, l'oignon en petits dés, l'huile d'olives et la menthe fraîche Faites cuire les brochettes au feu du bois ou sur un barbecue électriques. Les arroser...
Côtelettes d'agneau aux herbes
Dans Viandes Marocaines
Mettez l'huile, le vinaigre, le sucre, sel, poivre et les fines herbes hachées dans un bol. Travaillez ce mélange à la fourchette en le fouettant quelque peu. Placez les côtelettes sur un...
Côtelettes d'agneau et pommes de terre au four
Dans Viandes Marocaines
Faites dorer les côtelettes des 2 cotés dans une cuillerée à soupe de beurre sans les laisser cuire. Retirez-les au chaud. Déglacez la poêle avec un peu d'eau bouillante, versez le jus...
Gigot d'agneau à la vapeur
Dans Viandes Marocaines
Dans un bol mélanger l'huile d'olives, les épices et l'ail hachée. Cisailler légèrement l'épaule ou le gigot, le recouvrir de cette préparation à l'aide de la main. Remplir d'eau aux...
Gigot d'agneau rôti aux pommes de terre
Dans Viandes Algériennes
1 gigot de 1,5 kg Lavez et épluchez les pomme de terre. Piquez le gigot à d'ail, tartinez le avec la moitié du beurre ramolli. Préchauffez votre four sur thermostat 7...
Gigot d'agneau rôti aux herbes
Dans Viandes Marocaines
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Mélangez les herbes et l'huile et en enduire les gigots avant de les disposer dans un plat allant au four. Enfourner pour 15 minutes de...
