Fête de mouton - page 13
Foie en sauce (kebda mchermla)
Dans Viandes Algériennes
Dans un mortier, préparer la dersa en écrasant l'ail avec le piment, le sel et les épices. Dans une poêle, mettre le foie coupé en petits morceaux et la dersa.Ajouter l'huile et faire...
Panse d'Agneau Farcie(Osbanes)
Dans Viandes Algériennes
Dans un récipient, mettre l'oignon, les pois chiches. les petits pois et les herbes Ajouter l'ail, le riz, le sel et les épices. Bien mélanger. Ajouter les boyaux et les poumons coupés en...
Couscous aux abats d'agneau
Dans Couscous Marocains
Le Couscous aux abats d'agneau est un plat berbère originaire du Maghreb servi essentiellement pendant la fête du mouton. Il est à base de semoule de blé dur. Les légumes qui composent le...
Brochettes de kefta et couscous aux fruits secs
Dans Viandes Marocaines
Dans un petit bol, couvrir le pain avec assez d'eau pour submerger complètement et laisser tremper 20 minutes. Enlever et presser le plus d'eau possible. Placer dans un grand bol avec l'agneau,...
Tajine de mouton aux oignons et pois chiches
Dans Tajines Marocains
Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes la viande et les oignons avec un généreux filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les...
