Fête de mouton - page 12
Gigot au four
Dans Viandes Marocaines
Partagez les piments en 2, épépinez les, taillez les en fines lamelles. Ciselez la coriandre. Épluchez l?ail, écrasez le dans un bol avec le presse ail. Ajoutez le miel, le ras el hanout,...
Mrouzia de choumicha
Dans Viandes Marocaines
Trempez les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 15 mn et égouttez. Dans un récipient, mélanger les épices avec un grand verre d'eau. Découper la viande en morceaux réguliers, les...
Pieds de mouton aux pois chiches
Dans Viandes Marocaines
Égoutter les pois chiches et les mettre dans un sac en mousseline (ou un grand morceau de gaze) avec les raisins secs. Fermer le sac en laissant suffisamment d'espace aux pois chiches, qui...
Mrouzia au Collier d'agneau
Dans Viandes Marocaines
Préparation : épépiner les raisins secs, les faire tremper dans un volume d'eau pendant 10 mn et les égoutter. Dans un plat, faire une marinade avec les épices diluées dans un peu d'eau....
Gigot rôti aux épices
Dans Viandes Marocaines
Commencez par la pâte épicée. Réservez 1 cuil. à café de graines de cumin et autant de graines de coriandre, et faites griller le reste à sec séparément dans une petite poêle. Faites...
Mrouzia d'agneau
Dans Viandes Marocaines
Dans une grande marmite mettre un grand verre d'eau et ajouter toutes les épices et l'ail haché, mélanger. Incorporer les morceaux de viande et bien les enrober du mélange eau+ épices. Mettre...
Gigot d'agneau farci aux dattes et amandes
Dans Viandes Marocaines
Chauffer le four à gaz à 210°C. Chauffer l'huile dans une petite casserole et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes jusqu'à tendreté, puis écrasez en purée. Ajouter les dattes...
Brochettes d'agneau façon kebab
Dans Viandes Marocaines
Préchauffer le gril à chaud. Mélanger l'huile d'olive avec les brins de thym haché. Épépiner et couper le poivron vert, jaune et la moitié d'un poivron rouge en carrés d’un pouce, puis...
Chtitha bouzellouf (tête de mouton en sauce)
Dans Viandes Algériennes
Préparer les ingrédients. Dans une marmite, mettre la tête de mouton, nettoyée et coupée en morceaux. Remplir d'eau, saler et laisser cuire jusqu'à ce que la peau se détache de l'os A la...
Bakbouka (tripes de mouton en sauce)
Dans Viandes Algériennes
Nettoyez les tripes, coupez les en petits morceaux ( 2 a 3 cm de cote environs, mettez les dans un fait tout, ou dans une cocotte de préférable. Dans un mortier, préparer la dersa en écrasant...
