Fête de mouton - page 10
Couscous aux tripes
Dans Couscous Marocains
Placer tous les ingrédients cités dans une marmite. Ajouter l'huile, le beurre rance, les tripes coupées en petits morceaux, les oignons émincés. Laisser revenir pendant 10 minutes. Ajouter...
Tajine de jarret d'agneau aux dattes
Dans Tajines Marocains
Préchauffer le four à 150 ° C. Chauffer l'huile dans un plat à tajine à feu vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit...
Côtelettes d'agneau au four
Dans Viandes Marocaines
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier. Mettre les côtelettes à mariner au réfrigérateur pendant 2H. Faire chauffer le four à 210°C (Gaz thermostat 6). Disposer les...
Souris d'agneau au couscous
Dans Couscous Marocains
Faites chauffer l?huile dans une marmite et faites-y blondir l?oignon, ajoutez les souris d?agneau et laissez-les dorer de tous côtés. Assaisonnez. Arrosez avec le bouillon de mouton et couvrez...
Épaule d'agneau aux épices
Dans Viandes Marocaines
Éliminez la graisse et coupez la viande en cubes de 3 à 4 cm de côté. Épluchez les oignons et émincez-les, coupez les tomates épluchées en petits dés. Déposez la viande et les légumes...
Epaule de mouton aux fruits secs
Dans Viandes Marocaines
Dans un récipient, mettez la viande coupée en morceaux,ajoutez les épices, l'ail et les oignons. Mélangez, puis laissez macérer 30 min à température ambiante. Dans une marmite, mettez la...
Brochettes d'agneau au riz
Dans Viandes Marocaines
Faire cuire le riz basmati à l'eau suivant les instructions sur le paquet pour la méthode d'absorption. Pendant ce temps, mélanger les cubes d'agneau dans le mélange d'épices et huile...
Rouleaux de brick à la cervelle
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver les cervelles, les pocher 5 mn. dans de l'eau bouillante et les égoutter. Retirer la peau et les filaments puis les mettre dans une marmite. Ajouter le persil, la coriandre, l'ail, le sel, le...
Gigot d'agneau farci au couscous
Dans Viandes Marocaines
Couscous pour la farce : Cuire le couscous à la vapeur dans une marmite adaptée. Après le trempage, le mettre dans une cocotte en mettant suffisamment d?eau en bas et le couscous en haut, en...
Douara de mouton aux pois chiches
Dans Viandes Marocaines
Nettoyer d'abord les tripes : faire bouillir de l'eau dans une casserole , y faire tremper les tripes quelques secondes puis les gratter à l'aide d'un grand couteau de cuisine bien aiguisé. Mettre...
