Cuisine pas chère - page 3
Taboulé au saucisson
Dans Entrées Froides Libanaises
Ébouillanter de l'eau dans la partie inférieure du couscoussier. Disposer la semoule dans une auge, arroser avec l'huile et travailler entre les paumes des mains. Diluer le sel dans un grand...
Courgettes farcies
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Couper les courgettes un peu en dessous de la queue afin d?obtenir un "chapeau". Par cet orifice, vider l'intérieur à l'aide d'un couteau-économe ou d' une cuillère parisienne. Hacher la...
Tomates Farcies
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Lavez les tomates et découpez une calotte, puis évidez-les. Hachez grossièrement leur chair et mélangez-la avec le riz dans un saladier. Pelez et hachez finement l'oignon. Ajoutez-le au riz,...
La Tourte- Torta
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Mettre la viande hachée dans une marmite, émincer dessus l'oignon en fines lamelles, assaisonner, ajouter smen, arroser d'l grand verre d'eau et cuire 20 mn à feu doux. Laisser absorber toute...
Tchektchouka
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Griller les poivrons et le piment, les peler. Leur enlever les grains, couper les en lamelles, griller les tomates, les peler, les presser entre les mains pour en extraire les pépins. Les couper en...
Purée de pommes de terre aux merguez
Dans Viandes Algériennes
Peler, laver et couper les pommes de terre en grosses rondelles. Mettre dans une marmite et couvrir d'eau salée, laisser cuire 40 mn. Dès qu'elles sont cuites, les égoutter et les passer à la...
Friture de légumes variés
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Peler, laver et couper les légumes en rondelles fines, sauf les pommes de terre qu'on coupera comme pour les frites ordinaires. Faire frire chaque légume à part, en commençant par les pommes...
Couscous aux aubergines
Dans Couscous Algériens
Enlever la partie noire des fèves, laver et mettre dans la marmite, faire une derssa avec l'ail, piment, sel, bien plier le tout, verser sur les fèves; ajouter le paprika, huile, recouvrir d'eau et...
Loubia Marocaine
Dans Soupes Marocaines
Tremper la veille les haricots secs clans l'eau Les égoutter et les pocher dans l'eau bouillante. Égoutter et réserver. Dans une marmite, disposer les tomates concassées, l'ail, le sel, les...
Tajine de sardines en kefta
Dans Tajines Marocains
Dans un récipient, mélanger le persil et coriandre hachés, le sel, le poivre, le piment doux, le safran colorant, l'ail, le mélange d'huiles et le jus de citron. Laver et évider les sardines...
