Cuisine berbère - page 2

Taddafi

Dans Soupes Marocaines

Pelez les gousses d'ail. Entre les paumes des mains, écrasez la menthe sauvage séchée. Pelez les graines d'anis. Dénoyautez les dattes. Hachez-les avec un couteau. Malaxez-les afin d'obtenir...

50 min
4 Personnes

Courgettes au khlii

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Peler et découper en petits morceaux les tomates puis les mettre dans une casserole sur le feu. Ajouter l'huile, le sel, les épices et le jus de citron puis remuer de temps à autre. Ajouter les...

20 min
6 Personnes

Couscous Marocain

Dans Couscous Marocains

Mettre dans la marmite a couscous la viande coupée en quartiers, 2 oignons émincés, les pois chiches trempées la veille, le choux coupe en morceaux, 100 g de beurre, safran, poivre et sel. Verser...

120 min
6 Personnes

Tajine de thon

Dans Tajines Marocains

Lavez et effeuillez le chou, et égouttez-le. Epluchez et coupez les oignons et l'ail, puis faitez-les blondir à l'huile dans une cocotte pendant 15 mn. à feu doux. Ajoutez les feuilles de chou,...

110 min
4 Personnes

Tanjia de Marrakech

Dans Tajines Marocains

Faire mariner le jarret de veau dans les épices. Les disposer dans le tanjia, ajouter le beurre rance et l'eau. Fermer au papier kraft et au fil de fer et envoyer au four pendant 6 à 8h. Servir...

18 min
4 Personnes

Tajine de poulet au couscous

Dans Tajines Marocains

Préchauffer le four à 180° ou th. 4. Couper les morceaux de poulet en deux. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte puis, par fournées, faire dorer le poulet des deux côtés. Réserver...

70 min
8 Personnes

Couscous au parfum du Maroc

Dans Couscous Marocains

Aujourd'hui je vous propose un Couscous au parfum du Maroc Cette recette se prépare partout au Maroc et notamment dans les régions ou Les hivers sont rigoureux parce qu'elle contient des épices...

85 min
6 Personnes

Couscous de Mhamid El ghizlane

Dans Couscous Marocains

Dans une marmite, faire revenir les morceaux de viande avec les épices et l'atour, l'oignon, l'huile, les tomates. ajouter l'eau et les fèves. Quand la viande est presque cuite, ajouter les...

165 min
6 Personnes

Tajine d'agneau sucré

Dans Tajines Marocains

Dans le bas d'un tajine, mettez les morceaux de viande, le beurre en morceaux (ou le smen), les oignons pelés et émincés, les gousses d'ail pelées et écrasées, le ras-el-hanout, le safran, le...

110 min
8 Personnes

Tajine de thon d'Agadir

Dans Tajines Marocains

Lavez, épongez la rouelle de thon et coupez-la en 4. Débarrassez-la de sa peau. Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau tiède. Pelez et émincez les oignons. Pelez et écrasez les...

80 min
6 Personnes