Cuisine berbère - page 2
Taddafi
Dans Soupes Marocaines
Pelez les gousses d'ail. Entre les paumes des mains, écrasez la menthe sauvage séchée. Pelez les graines d'anis. Dénoyautez les dattes. Hachez-les avec un couteau. Malaxez-les afin d'obtenir...
Courgettes au khlii
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Peler et découper en petits morceaux les tomates puis les mettre dans une casserole sur le feu. Ajouter l'huile, le sel, les épices et le jus de citron puis remuer de temps à autre. Ajouter les...
Couscous Marocain
Dans Couscous Marocains
Mettre dans la marmite a couscous la viande coupée en quartiers, 2 oignons émincés, les pois chiches trempées la veille, le choux coupe en morceaux, 100 g de beurre, safran, poivre et sel. Verser...
Tajine de thon
Dans Tajines Marocains
Lavez et effeuillez le chou, et égouttez-le. Epluchez et coupez les oignons et l'ail, puis faitez-les blondir à l'huile dans une cocotte pendant 15 mn. à feu doux. Ajoutez les feuilles de chou,...
Tanjia de Marrakech
Dans Tajines Marocains
Faire mariner le jarret de veau dans les épices. Les disposer dans le tanjia, ajouter le beurre rance et l'eau. Fermer au papier kraft et au fil de fer et envoyer au four pendant 6 à 8h. Servir...
Tajine de poulet au couscous
Dans Tajines Marocains
Préchauffer le four à 180° ou th. 4. Couper les morceaux de poulet en deux. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte puis, par fournées, faire dorer le poulet des deux côtés. Réserver...
Couscous au parfum du Maroc
Dans Couscous Marocains
Aujourd'hui je vous propose un Couscous au parfum du Maroc Cette recette se prépare partout au Maroc et notamment dans les régions ou Les hivers sont rigoureux parce qu'elle contient des épices...
Couscous de Mhamid El ghizlane
Dans Couscous Marocains
Dans une marmite, faire revenir les morceaux de viande avec les épices et l'atour, l'oignon, l'huile, les tomates. ajouter l'eau et les fèves. Quand la viande est presque cuite, ajouter les...
Tajine d'agneau sucré
Dans Tajines Marocains
Dans le bas d'un tajine, mettez les morceaux de viande, le beurre en morceaux (ou le smen), les oignons pelés et émincés, les gousses d'ail pelées et écrasées, le ras-el-hanout, le safran, le...
Tajine de thon d'Agadir
Dans Tajines Marocains
Lavez, épongez la rouelle de thon et coupez-la en 4. Débarrassez-la de sa peau. Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau tiède. Pelez et émincez les oignons. Pelez et écrasez les...
