Soupes tunisiennes
Chorba m'faoura (vapeur) à l'agneau
Dans Soupes Tunisiennes
Dans le bas du couscoussier, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olives. Ajoutez la viande et laissez roussir pendant 5 bonnes minutes. Au bout des 5 minutes, ajoutez les épices + sel -...
Chorba frik au poulpe
Dans Soupes Tunisiennes
Bien rincer le poulpe, l'ébouillanter dans de l'eau salée, l'égoutter et le découper en petits morceaux. Faire saisir les morceaux de poulpes dans une marmite avec l'huile, et l'oignon...
Chorba Tunisienne
Dans Soupes Tunisiennes
1. Délayer la purée de tomate dans 2 verres d'eau. La mettre dans une casserole avec l'huile de table, le « Kadide », l'ail, le carvi, la poudre de menthe et le sel. 2. Faire revenir le tout...
Tchicha aux fèves
Dans Soupes Tunisiennes
Faire tremper la veille les fèves séchées. Dans une marmite sur feu moyen, faire suer l'oignon dans du beurre et de l'huile. Ajouter les tomates et les fèves. Assaisonner de sel, de poivre et...
Hlalem diari
Dans Soupes Tunisiennes
1. Mettre tous les ingrédients dans une marmite, sauf la pâte de hlalem. 2. Laisser cuire à l'eau froide, à petit feu, pendant 45 minutes. 3. Ajouter la pâte de hlalem et cuire encore...
Hsou Tunisien
Dans Soupes Tunisiennes
Epluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans 10 cl d'huile d'olive. Ajoutez le concentré de tomates, la harissa, le paprika, le carvi et la coriandre. Salez, poivrez. Mélangez avec une...
Chorba frik au poulet
Dans Soupes Tunisiennes
Dans une marmite, faire chauffer l?huile et rissoler les morceaux de poulet Ajouter l?oignon ciselé, l?ail écrasé, laisser mijoter. Assaisonner et mouiller avec la tomate concentré,...
Cigares à la viande hachée et légumes
Dans Soupes Tunisiennes
Epluchez et coupez en très petits dès les carottes et les pommes de terre. Emincez le coeur de cèleri. Coupez la branche de cèleri en petits dés. Parez l'épaule d'agneau et coupez-la en...
Soupe tunisienne Hlelem
Dans Soupes Tunisiennes
Dans une marmite, déposez la viande, l'oignon haché, les pois chiches trempés dans l'eau la veille, l'huile, le sel, le poivre. Faites-les frire un peu durant 5 a 10 minutes feu moyen....
Chorba de Volaille aux Amandes
Dans Soupes Tunisiennes
1- Plongez le pain dans le bouillon et laissez frémir quelque peu sur feu moyen. 2- Pétrissez le blanc de volaille avec les jaunes d'oeufs dans un mortier. 3- Assaisonnez de poivre et de sel. 4-...
