Entrées Froides tunisiennes
Salade de Pommes de Terre aux Crevettes
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Laver les petites pommes de terre et les piquer avec la pointe d'un couteau. Placer les petites pommes de terre dans une marmite d'eau froide, ajouter le sel et les gousses d'ail en...
Salade Mechouia grillée
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Lavez et essuyez les poivrons (et piments) et les tomates. Allumez le four sur la position grill et placez sur une plaque les poivrons et les tomates, en les tournant régulièrement, de façon à ce...
Slata Méchouia
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Faire griller les poivrons au grill du four ou au barbecue. Retourner régulièrement jusqu'à ce que le peau soit noircie par endroits et cloquée.$ Enfermer les poivrons dans un sac plastique,...
Canapés à la salade
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Laver la pomme de terre, l'ébouillanter dans de l'eau salée. L'éplucher puis la réduire en purée à l'aide d'une fourchette. Dans un récipient, mélanger la purée de pomme de terre, les...
Salade au poulpe
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Bien laver le poulpe, l'ébouillanter dans de l'eau salée jusqu'à cuisson et une légère dorure. L'égoutter et le découper en morceaux réguliers. Disposer les morceaux de poulpe dans un...
Salade de légumes grillés
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Faire griller dans un four préchauffé l'oignon, les tomates, les poivrons et les piments forts. Peler les légumes sans les laver. Réserver le peu de jus de tomates et de poivrons pour donner...
Salade d'aubergines aux épices
Dans Entrées Froides Tunisiennes
A l'aide d'un couteau aiguisé, inciser légèrement chaque aubergine et y placer une gousse d'ail. Disposer dans un moule huilé allant au four. Les faire griller dans un four préchauffé jusqu'à...
Fricassés Tunisiens
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Fricassés Tunisiens, Il s'agit de petits beignets que l'on farcit à sa guise. Lui avait choisi la farce classique tunisienne: thon-pommes de terre-olives noires, tout simplement délicieux! On peut...
Salade de pommes de terre aux câpres et à l'aneth
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur puis égouttez-les. Couvrez et réfrigérez 30 minutes. Mélangez le vinaigre, l'huile, le sucre et la moutarde dans un bol. Mettez les...
Felfel mssayer
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Mettre à griller tous les légumes au four ou sur des braises. Mettre les légumes dans un sachet, laisser "suer" quelques minutes. Eplucher les légumes et les écraser grossièrement avec...
