Dans Poissons Tunisiens
Ecaillez et videz le mulet. Découpez le poisson en darnes. Dans un plat, versez 15 cl d'huile d'olive. Assaisonnez les darnes de mulet avec le sel, le poivre, le cumin, le curcuma. Placez-les...
Dans Soupes Tunisiennes
Dans le bas du couscoussier, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olives. Ajoutez la viande et laissez roussir pendant 5 bonnes minutes. Au bout des 5 minutes, ajoutez les épices + sel -...
Dans Viandes Tunisiennes
Faire revenir la viande dans les quatre cuillères d'huile d'olive. Ajouter les épices, les pois-chiche les carottes éplucher et couper en deux et en quatre le coulis de tomate le safran. Puis...
L'Assida Zgougou est une recette préparée en Tunisie lors du Mouled Aid-Nabi, fête musulmane de la naissance du prophète. Au Nord du pays, l’Assida est préparée à base de farine de blé...
Dans Couscous Tunisiens
Vous raffolez du couscous ? Variez les plaisirs avec le Couscous à la rascasse et sa semoule fine. Faites le plein de saveurs iodées avec les filets de rascasse, de lotte, de rouget grondin et...
Dans Couscous Tunisiens
Le Couscous Tunisien au poulet est une recette très répondu en Tunisie. C’est sain et peu onéreux. Ce couscous est consommé couramment dans les grandes villes d'Afrique du Nord, le poulet...
Dans Poissons Tunisiens
Mettez tous les ingrédients sauf l'huile, le poisson et les herbes dans une marmite avec 1 litre d'eau. Laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient...
Dans Couscous Tunisiens
Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis pelez-les. Disposez-les au fur et à mesure dans une assiette creuse et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Pelez et hachez...
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 min, les éplucher et les écraser en purée. Laver et hacher le persil. Éplucher et ciseler ou écraser les gousses d'ail. Faire revenir la...
Dans Viandes Tunisiennes
La mloukhia est une sauce de couleur verte foncée, faite à base de feuilles de Mloukhia et accompagnée de viande de boeuf. Elle s’accompagne très bien du pain tabouna. Dans un mortier, pilez...