Cuisine Tunisienne Page : 2
Couscous Borzguen
Dans Couscous Tunisiens
Le couscous borzguen est un plat typique Tunisien de la région du Kef. Un couscous sucré-salé qui mélange fruits secs croquants et viande tendre. C’est un couscous de fête et de...
Couscous Tunisien à la Daurade
Dans Couscous Tunisiens
Préparation de la semoule de couscous Versez le couscous dans un grand récipient ou une jatte. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez. Versez 30 cl d'eau froide salée et secouez le récipient pour...
Couscous aux fruits de mer
Dans Couscous Tunisiens
Décortiquez les langoustines avec des ciseaux et gardez les carapaces. Réservez au frais les queues de langoustine, le blanc de seiche et le reste du poisson coupé en morceaux, le tout recouvert...
Tajine à la viande hachée et courgettes
Dans Tajines Tunisiens
Dans une sauteuse, faites revenir les tomates concassées avec l'ail, 1/2 cuillerée à café de sel et 2 pincées de poivre. À feu doux, laissez réduire la sauce tomates Pendant ce temps, lavez...
Tajine Tunisien aux petits pois et poulet
Dans un marmite, mettez l'huile, les oignons hachés, les cuisses de poulet, le sel, la cannelle, le poivre blanc, et faites revenir sur le feu pendant 5 min. Ajoutez 1 litre d'eau, fermez et laissez...
Salade de Pommes de Terre aux Crevettes
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Laver les petites pommes de terre et les piquer avec la pointe d'un couteau. Placer les petites pommes de terre dans une marmite d'eau froide, ajouter le sel et les gousses d'ail en...
Chakchouka aux oeufs
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Hacher l'ail et le piment jusqu'à ce que vous avez une pâte.Chauffer l'huile dans une grande sauteuse, ajouter l'ail et le piment et faites revenir jusqu'à coloration. Ajouter les oignons, les...
Mesfouf aux fruits secs
Dans Couscous Tunisiens
Dans une grande jatte, humidifier la semoule avec un verre d'eau et l'huile d'olive .Malaxer avec les mains et placer dans le haut du couscoussier en vapeur. Laisser fumer 20 minutes, retirer le haut...
Merlan à la sauce tomate
Dans Poissons Tunisiens
Dans un bol, mélanger le merlan moulu, la coriandre, le persil, l'ail haché, l'oignon en poudre, la moitié de la quantité de cumin, le sel, le poivre. Bien malaxer. Confectionner des boulettes...
Jarret d'agneau à l'harissa
Dans Viandes Tunisiennes
Écraser les graines d'épices et une bonne pincée de sel dans un mortier ou un mixeur d'épices, ajouter le gingembre et l'ail pour obtenir une pâte d'épices compacte. Mettez de...
