Viandes marocaines Page : 7
Langue de b?uf à la chermoula
Dans Viandes Marocaines
Tremper la langue de b?uf dans l'eau bouillante pendant 10 mn. La laisser égoutter quelques instants puis la débarrasser de sa peau. Découper la langue en tranches régulières. Éplucher les...
Langue de boeuf aux câpres
Dans Viandes Marocaines
Préparation de la langue marinée: Faire cuire une langue de boeuf pendant 2 heures dans un grand volume d'eau parfumée avec 4 feuilles de laurier, 6 clous de girofle, 1/2 c. à café de graines...
Gigot d'agneau aux fèves fraîches
Dans Viandes Marocaines
Dans une marmite, faire revenir l'oignon haché dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les morceaux de viande, l'ail haché et les épices diluées dans un peu...
Mrouzia de choumicha
Dans Viandes Marocaines
Trempez les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 15 mn et égouttez. Dans un récipient, mélanger les épices avec un grand verre d'eau. Découper la viande en morceaux réguliers, les...
Epaule d'agneau farcie au four
Dans Viandes Marocaines
Travailler le beurre en pommade avec le safran et le sel. Badigeonner l'épaule d'agneau de l'intérieur et de l'extérieur avec le beurre au safran. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au...
Gigot rôti à la menthe
Dans Viandes Marocaines
Préchauffer le four (thermostat 240°C). Séparer les gousses d'ail, mais sans les peler, puis couper leur base. Laver, essorer et détacher toutes les feuilles de menthe. Les passer au mixer...
Gigot au four
Dans Viandes Marocaines
Partagez les piments en 2, épépinez les, taillez les en fines lamelles. Ciselez la coriandre. Épluchez l?ail, écrasez le dans un bol avec le presse ail. Ajoutez le miel, le ras el hanout,...
Tajine d'agneau au cumin
Dans Viandes Marocaines
Dans un récipient, préparer la marinade : mélanger les épices, le smen, le citron confit découpé en lamelles, l'ail et le mélange d'huiles. Faire macérer les morceaux de gigot dans cette...
Bakbouka Marocaine
Dans Viandes Marocaines
Laver la panse de mouton en la trempant dans de l'eau chaude et le sel, la gratter au couteau jusqu'à ce qu'elle devienne blanche, puis la rincer avec de l'eau froide. Découper la panse en...
Brochettes mixtes
Dans Viandes Marocaines
Coupez la viande en cubes réguliers d'environ 4 cm de côté. Versez l'huile dans un plat creux et saupoudrez de persil, oignon et épices. Mélangez. Déposez les cubes de viande dans l'huile...
